Annick Bouvattier est née à Nevers.
Son père, pédiatre et amateur d'art, lui transmet dès sa prime enfance le goût de l'art et de la peinture.

Baccalauréat scientifique en poche, elle délaisse la tradition familiale des études de médecine pour s'inscrire à l'école de mode "Berçot - Marie Rucki" où, pendant deux ans, elle reçoit une formation de styliste. Ses créations, présentées à Paris et à la Villa Médicis à Rome, connaissent un succès d'estime auprès des professionnels et font l'objet de parutions dans la presse spécialisée.

Cependant, plus attirée par la mode spectacle que par celle des boutiques, elle s'oriente très vite vers le cinéma et la publicité. Costumière styliste, elle travaille souvent dans les studios de Cinecittà à Rome. De ses séjours italiens, elle gardera le goût des couleurs chaudes, sensuelles, profondes : ocres ensoleillés, rouges sourds, bleus intenses, verts profonds.

Au milieu des années 1990, sur les conseils de son mari et grâce à son soutien, elle décide de se consacrer exclusivement à la peinture à l'huile.
Après deux années de recherche autodidacte, elle devient pendant 4 ans l'élève de Pierre Ramel, disciple et massier de Edouard Mac-Avoy et vice-président du Salon d'Automne. Il lui enseignera la technique de la peinture à l'huile au couteau qu'elle travaille lissée, sans épaisseur de matière, tout en transparence.

Annick Bouvattier peint essentiellement des femmes, dans des jeux d'ombres et de lumière. Elles vivent leur féminité sans fausse pudeur, indifférentes aux regards extérieurs.